一株陆生伊萨酵母菌及其在柠檬酸降解中的应用

摘要

本发明公开了一株陆生伊萨酵母菌，即陆生伊萨酵母(Issatchenkia terricola)WJL‑G4，及其在柠檬酸降解中的应用，所述陆生伊萨酵母菌的名称为陆生伊萨酵母(Issatchenkia terricola)WJL‑G4，该菌株的分类名称为陆生伊萨酵母(Issatchenkia terricola)。该菌株己于2019年10月21日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.18712。该菌株在红树莓果园的红树莓鲜果上获得，可利用柠檬酸作为唯一碳源生长。菌株的ITS核苷酸序列如序列表所示。本发明还公开了陆生伊萨酵母(Issatchenkia terricola)WJL‑G4在降解柠檬酸及降解红树莓果汁中柠檬酸的应用。本发明所述菌株具有优良的降解柠檬酸的能力，可应用于降解柠檬酸，高柠檬酸型水果的生物降酸，在提高柠檬酸型水果的加工产品品质等方面具有重要的应用价值。