一种适宜于常温和低温的果酱夹芯饼干中的果酱夹心及其加工方法以及一种果酱夹芯饼干

摘要

本发明提供了一种适宜于常温和低温的果酱夹芯饼干中的果酱夹心及其制备方法，本发明提供的夹芯果酱在常温和低温(4℃)具有良好的软质咀嚼性口感，且制备成夹芯饼干后不发生水分迁移，能够在一年四季保持夹芯饼干理想的外观形状状态和食用品质。另外，本发明提供的上述夹芯果酱的制备方法简单易实现，适合大批量化生产制作使用，采用特定的加料顺序也是保证果酱具有良好口感的关键。