桦树茸中抗氧化成分的提取和微胶囊化以及在饼干中的应用

摘要

本发明提供了桦树茸中抗氧化成分的提取和微胶囊化以及在饼干中的应用。步骤如下：将桦树茸粉碎后过筛，用石油醚进行脱脂处理后备用；称取脱脂后桦树茸粉末，采用微波辅助热水进行提取；滤去提取液，向残渣中加入水再次提取，合并滤液，过滤除去残渣，浓缩提取液得浸膏，冷冻干燥，得桦树茸粗提物；将桦树茸粗提物和蒸馏水混合，并加入柠檬酸，得芯材；取干酵母作为壁材，加入芯材，放入磨口三角瓶中，加盖后放入恒温水浴振荡器中恒温恒速振荡，形成微胶囊；倾出，真空抽滤，干燥，得桦树茸抗氧化微胶囊。本发明的抗氧化饼干具有很好的抗氧化效果，同时成为日常生活中的小零食，不仅丰富了生活，而且能满足现代社会休闲食品的所有特征。