桦树茸中降血糖多糖和多肽的提取和包合以及在饼干中的应用

摘要

本发明提供了桦树茸中降血糖多糖和多肽的提取和包合以及在饼干中的应用。步骤如下：将桦树茸进行预处理得预处理桦树茸粉末；取预处理的桦树茸粉末，采用微波辅助热水进行提取；过滤除去残渣；滤液中加乙醇进行醇沉，离心，收集沉淀；将沉淀冷冻干燥，得桦树茸降血糖多糖；制备桦树茸多肽；取水不溶性膳食纤维溶于酸溶液中，加入桦树茸降血糖多糖、水溶性膳食纤维和桦树茸多肽搅拌，混合均匀后，加入碱液中和，干燥粉碎得桦树茸中降血糖成分包合物。将桦树茸中降血糖成分包合物应用于饼干中得降血糖饼干。本发明的降血糖饼干具有很好的抗氧化效果，同时成为日常生活中的小零食，不仅丰富了生活，而且能满足现代社会休闲食品的所有特征。