一种天麻素含量丰富的天麻面及其制备方法

摘要

本发明公开了一种天麻素含量丰富的天麻面及其制备方法，涉及食品加工技术领域。包括以下重量份原料：小麦面粉70‑80份、鲜天麻10‑20份、食用盐1‑2份、食用碱0.1‑0.3份、覆盆子6‑8份以、黄豆粉3‑5份、核桃粉7‑9份、鸡蛋10‑12个。该天麻素含量丰富的天麻面及其制备方法，本发明配方简单，生产成本低，通过将新鲜天麻加工成天麻粉，再利用天麻粉与小麦面精制粉和鸡蛋制成天麻挂面，再利用天麻粉制成天麻挂面，天麻挂面中完整保留天麻中含有的天麻素等有效成份，同时也保持了挂面的纯正风味，有效解决了天麻传统的食用的习惯，长期食用天麻挂面能起到保健养生的作用，促生长以及预防消化不良、提高免疫力的功效。