一种红柚蜂蜜酱的制作方法

摘要

本发明公开了一种红柚蜂蜜酱的制作方法，主要包括以下工艺步骤：1、洗净，晾干：将红柚用开水烫一下，去除表面的蜡，接着用盐搓洗干净，放置晾干；2、切丝：红柚去蒂后，切丝；3、熬制：锅坐水，加入冰糖粉，将红柚丝加入，开微火，一边熬制一边不停的搅拌，直至红柚丝变透明，水分基本挥发；4、放凉：将熬制的酱用玻璃容量盛出，放凉；5、搅拌：将蜂蜜缓缓倒入熬制好的冰糖红柚丝中，边到边搅拌；6、密封：玻璃容器密封；7、冷藏发酵：放入冰箱冷藏5‑10天，低温发酵。