一种添加鲜鸡蛋的乳饮品的制作方法

摘要

本发明属于蛋白饮品制备技术领域，公开了一种添加鲜鸡蛋的乳饮品的制作方法，包括如下步骤：步骤1）制备乳粉液，步骤2）制备鸡蛋料液，步骤3）制备稳定剂，步骤4）制备酸度调节剂，步骤5）混合配料，步骤6）高压均质，步骤7）装罐、密封、杀菌。本发明制作的产品经鸡蛋蛋壳分离、鸡蛋牛奶混合、均质后质地均匀分布，酸甜清爽，不出现分离现象，口感顺滑，无异味，营养价值高。