未精炼甘油三酯油的酶法脱胶

摘要

本发明提供了一种未精炼甘油三酯油的酶法脱胶的方法，所述方法包括：a)提供磷含量为至少100mg每千克未精炼甘油三酯油的未精炼甘油三酯油；b)将未精炼甘油三酯油与水、乳酸和酶进行组合以产生油水乳剂，所述酶选自磷脂酶、脂质酰基转移酶及其组合；c)将乳剂在20至90℃的温度保持至少10分钟；以及d)从乳剂中分离脱胶的甘油三酯油。所述酶法脱胶方法对于从粗油和其他未精炼植物油中去除包括非水合磷脂(NHP)的磷脂极为有效。