一种黑胡椒油树脂的制备方法

摘要

本发明涉及一种黑胡椒油树脂的制备方法，该方法包括粉碎、提取和浓缩三个步骤，其中提取步骤采用乙醇作为溶剂，并保持提取温度在70～80℃，浓缩步骤中采用真空低温浓缩，真空度为0.7大气压，温度保持在25～60℃。该方法还包括后处理步骤，后处理步骤为向浓缩物中加入浓缩物重量1～5‰的黄原胶。本发明提供的黑胡椒油树脂的制备方法通过提取溶剂的变化，更好的实现了对黑胡椒风味成分的完整提取，保证了黑胡椒油树脂的风味功效和得率，是对黑胡椒油树脂制备工艺的一次改进，极大地提高了黑胡椒在制备黑胡椒油树脂中的利用率，也提高了黑胡椒油树脂的品质。