谷氨酰胺转氨酶优化发酵方法

摘要

一种谷氨酰胺转氨酶优化发酵方法，通过接种培养得到一级种子液，然后移至发酵罐进行量产发酵得到谷氨酰胺转氨酶，其中：种子培养阶段的发酵温度为24‑30℃，发酵罐或量产发酵阶段的发酵温度为31‑37℃；本发明通过精确调控发酵温度，提升茂源链霉菌表达TG酶的水平，显著提高发酵罐中TG酶的发酵产量，最终在40立方米工业生产罐中达到了高产，缩短了发酵时间、也节省了能耗，产生良好经济效益。