普洱茶中主要微生物与品质的关系及发酵方法优化的探讨

摘要

本文对在发酵过程中影响普洱茶品质的主要微生物种类进行了归纳和综述,并通过对比分析普洱茶早期和传统发酵方式,探讨了普洱茶发酵的优化方法。