一种复合果蔬膳食纤维代餐粉及其制备方法与用途

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，旨在公开一种复合果蔬膳食纤维代餐粉，它是由以下重量份的原料制作而成的混合物：南瓜粉4～8份、香蕉粉4～8份、山药粉0.5～1.5份、柚子皮粉0.1～0.5份、玉米须粉0.2～0.8份、百香果果皮粉0.2～0.8份、柠檬酸0.04～0.08份、黄原胶或β‑葡聚糖0.005～0.03份、糖或代用糖0.5～1.5份。本发明的一种复合果蔬膳食纤维代餐粉具有高含量膳食纤维，也方便携带食用。本发明还提供了该种代餐粉的制备方法及用途。