一种杨枝甘露果馅及其制备方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种杨枝甘露果馅及其制备方法，该杨枝甘露果馅包括如下重量份的原料：芒果肉25‑38份、西柚肉12‑20份、椰果酱10‑16份、芒果浆6‑12份、甜味剂13‑21份、增稠剂1‑4份、酸度调节剂0.1‑1份、防腐剂0.05‑0.1份、水8‑16份。制备的到的杨枝甘露果馅具备爽滑、脆嫩、细腻而有弹性的独特口感，产品色泽橙黄鲜亮，味道更为酸甜可口，苦涩味基本消失，营养更为丰富，限定食品级添加剂的添加量，食用更安全，又能延长保质期，有利于工业化生产。