一种富硒菜籽油的加工方法及其产品

摘要

本发明公布了一种富硒菜籽油的加工方法及其产品，包括采用冻融法对油菜籽微波破壁，并采用低温压榨方法压榨出毛油，利用亚临界方法对菜饼进行萃取处理，得到浸出毛油；将毛油进行超声波辅助磷酸脱胶，然后进行脱酸、脱水及脱色；本发明采用富硒油菜籽并采用变温冷冻破壁工艺，有助于提高菜籽的出油率和菜籽油中的硒含量；本发明采用低温压榨和亚临界萃取的方法使菜籽油的风味和营养物质得到更好的保留；本发明采用超声波辅助磷酸脱胶，脱胶效率高，脱胶时间大大缩短。