一种培芽液及用培芽液生产保健扁豆芽的方法

摘要

本发明公开了一种培芽液，由水，丙醇二酸，维生素C和冰醋酸混合形成，还公开了一种用培芽液生产保健扁豆芽的方法，包括用培芽液作为浸种液对种子进行浸种，以及在培芽过程中用浸种液对种子进行喷淋。利用本发明的扁豆芽生产方法能够得到一种具有高含量丙醇二酸的扁豆芽，具有较好的食疗保健和减肥功效，且生产成本低，可实现规模化生产。