一种以紫山药为原料制备的即食紫山药粉及其加工方法

摘要

本发明涉及一种以紫山药为原料制备的即食紫山药粉及其加工方法，其特征是以紫山药为原料，经切片、去游离淀粉、灭酶、冷却、蒸煮、制泥、滚筒干燥、粉碎等步骤制得。本发明的优点：即食紫山药粉色泽鲜艳，营养丰富，极大的保留了产品的热敏性成分，食用方便，为企业提供了紫山药加工的新出路。