一种酱泡五色椒及其制作方法

摘要

本发明涉及一种酱泡五色椒及其制作方法，提供一种颜色丰富，香味浓郁，开胃爽口，风味独特的酱泡五色椒，酱泡五色椒及其制作方法是：酱泡五色椒的原料和份量比例：新鲜的五色椒5公斤、生蒜米1公斤、酱油3公斤、冰糖1公斤。选用肉厚、质嫩、籽少、辣香纯正、短圆锥形的五色椒。先将新鲜的五色椒洗净晾干，在常温下晾晒2天，再将晒干的五色椒与生蒜米、酱油、冰糖一起装入密封的容器内酱泡，在常温下酱泡30天即成酱泡五色椒。