一种青蛤净化繁殖培育方法

摘要

本发明公开一种青蛤净化繁殖培育方法，包括亲贝暂养、亲贝产卵、孵化担轮幼虫、D型幼虫、后期幼虫培养、稚贝培养过程；在亲贝暂养过程中投放微生物制剂，亲贝产卵过程投放壳聚糖除污剂，孵化担轮幼虫期间投放微生物制剂，D型幼虫、后期幼虫培养期间投放微藻制剂，稚贝培养期间投喂扁藻作为饵料直至成品收获。本发明从亲贝暂养、整个苗种培育以及幼贝培育期间均投放净化物质对贝肉进行净化，不但从源头杜绝污染物的污染，并且保证培育过程是健康、绿色无污染的，培育的成品体内的重金属、石油、呋喃类药物等污染物显著降低，对大肠杆菌、少动鞘氨醇单胞菌、弧菌和杀鲑气单胞菌等也具有很好的脱除作用；可以培育出完全符合食品安全的青蛤成品。

说明书

技术领域

本发明涉及一种贝类繁殖培育方法，具体涉及一种青蛤净化繁殖培育方法。

背景技术

青蛤隶属于鳃瓣纲、帘蛤目、帘蛤科，俗称黑蛤、铁蛤、蛤蜊、圆蛤、石 头螺等，为暖水性种类，在我国南北沿海均有分布。其肉质鲜美、营养丰富， 属于高蛋白食品。自20世纪80年代开始青蛤进行人工育苗研究以来，青蛤在 土池培育、工厂化育苗等研究方面取得了令人满意的成果。

然而近年来，随着我国工农业的快速发展，污染物对环境特别是水体的污 染越来越严重，这些污染物主要分为三大类：一是工业污染物如重金属、石油、 农药等；二是微生物污染，如甲肝病毒、大肠杆菌等来源于城市生活污水的污 染；三是各种类型的贝毒。青蛤移动能力弱，且对于重金属等污染物具有较强 的吸附与富集能力，所以青蛤中重金属等污染物极易富集超标。如果人们食用 了这种受污染的青蛤，就会造成不同程度的中毒现象。青蛤在出售和出口方面 均有严格标准。澳大利亚政府曾明确规定，进入市场的贝类必须强制进行净化。

目前，青蛤等贝类的净化方法主要有以下几种：一是活体贝类脱出技术， 即将活体贝类转移到洁净水环境中进行暂养，利用贝类自身代谢排出污染物直 至达标。这种方法成本较高，净化时间长且净化效果不理想；二是可溶性消毒 剂净化技术，即利用氯及含氯化合物进行净化，氯化物具有较强的杀菌能力， 并且低浓度氯化物抑制贝类滤食，有效控制病原。但是氯化物是化学试剂，容 易产生有毒的氯胺，从而影响贝肉品质；三是物理方法，即采用紫外线或者臭 氧净化，这也是目前最常用的净化方法。紫外线和臭氧净化方式收到海水浑浊 度、颜色、可溶性铁盐含量的影响，局限性比较大。

上述方法通常是将需要上市的青蛤成品进行一定的净化处理，以期达到脱 出污染物要求，还没有一种从苗种培育阶段就开始的净化繁殖方式，没有从根 源上杜绝污染物的侵袭。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术中存在的不足而提供一种青蛤 净化繁殖培育方法，从亲贝选育、苗种繁殖开始净化处理，以期繁殖培育出体 内不含或者富集极少污染物的青蛤成品，从根源上杜绝污染物的侵害，保证青 蛤的安全性。

本发明是通过下述技术方案实现的：

一种青蛤净化繁殖培育方法：

(1)亲贝暂养：每年6月上旬～9月中旬亲贝排卵前2～3d，将收获的雌 雄亲贝清洗干净去除污泥后放于暂养池中，将暂养池内的砂滤海水温度调为 20～22℃、盐度25～30、pH7.2～8.0，保持连续充气培养；培养期间，不断向 砂滤海水中添加微生物制剂；所述的微生物制剂包括苏云金杆菌冻干粉、枯草 芽孢杆菌冻干粉、地衣芽孢杆菌冻干粉、蕈菌子实体冻干粉和硅藻土；

(2)亲贝产卵：暂养24～48h后，捞出亲贝阴干12h后，放入催产网箱中 置于水温26～28℃、盐度28～30、pH7.8～8.3、水位1.0～1.2m、壳聚糖除污 剂0.01～0.05g/L水体的催化池中保持连续充气培养，培养期间全黑暗处理； 亲贝排放受精后捞出亲贝，将水位提升为1.5～1.6m；

(3)孵化担轮幼虫：将池内水温调为25～28℃、盐度为20～25、pH为 7.8～8.3、光强为300～500Lx，同时向池内投放微生物制剂，担轮幼虫孵化期 间连续充气培养、且不更换水体，不断投放微生物制剂使之浓度维持恒定；

(4)D型幼虫、后期幼虫培养：当步骤3中的担轮幼虫发育成D型幼虫后， 将D型幼虫用300目的筛绢捞出置于养殖池中，将池内水温调为25～28℃、盐 度为20～25、pH为7.8～8.3、光强为500～800Lx，D型幼虫发育成后期幼虫 后，将光强调为800～1000Lx；培养期间连续充气培养并且投喂微藻制剂，每 天早晚各换水一次，采用300目筛绢网箱换水，换水量为原水体的1/2～1/3； 所述的微藻制剂包括骨条藻、扁藻和叉鞭金藻以任意比例混合的混合物；

(5)稚贝培养：当后期幼虫进入稚贝后，将稚贝投放于室外育苗池中；育 苗池为泥砂质，池深1.0m、水深0.5～0.8m、进排水阀门分开；稚贝培育期间 投喂扁藻作为饵料直至成品收获。

优选的，步骤1中所述的雌雄亲贝数量比为1:1，雌雄亲贝的总投放量为暂 养池水体重量的1/20～1/15；青蛤亲贝放入暂养池后立即投放微生物制剂，之 后每隔4h更新一次水体，换水量为原水体的1/2～1/3；更新水体后立即投放新 的微生物制剂。

优选的，步骤1和3中所述的微生物制剂中，各组分的重量份为：苏云金 杆菌冻干粉10～15份、枯草芽孢杆菌冻干粉5～8份、地衣芽孢杆菌冻干粉3～ 5份、蕈菌子实体冻干粉3～7份和硅藻土5-10份；上述菌粉和硅藻土混合均匀 即为微生物制剂。

优选的，步骤2中所述的壳聚糖除杂剂为壳聚糖、改性壳聚糖、壳聚糖衍 生物中的一种或两种以上以任意比例混合的混合物。

优选的，步骤1中所述的微生物制剂用量为0.01～0.05g微生物制剂/L暂养 水体；步骤3中所述的微生物制剂浓度维持在0.05～0.08g微生物制剂/L暂养水 体。

优选的，步骤4中，所述的微藻制剂投放量为：D型幼虫培育密度为10～ 15粒/ml时，水体中藻类密度2～2.5万个/ml，D型幼虫长大成后期幼虫后，水 体中藻类密度8～9万个/ml。

优选的，步骤5中，扁藻的投放量为5～20万个/ml。

本发明与现有技术的主要区别在于：本发明从亲贝暂养开始就对亲贝体内 的污染物进行净化，在整个苗种培育以及幼贝培育期间均投放净化物质对贝肉 进行净化，不但从源头杜绝污染物的污染，并且保证培育过程是健康、绿色无 污染的，培育的成品体内的重金属、石油、呋喃类药物等污染物显著降低，对 大肠杆菌、少动鞘氨醇单胞菌、弧菌和杀鲑气单胞菌等也具有很好的脱除作用； 可以培育出完全符合食品安全的青蛤成品。

具体实施方式

下面结合具体实施例对使用本发明进行详细的描述。

实施例1：

一种青蛤净化繁殖培育方法：

(1)亲贝暂养：在滨州无棣县于每年的7月～9月中旬(水温22～25℃) 亲贝排卵前的2～3d，将收获的亲贝(雌雄数量比为1:1，总投放量为暂养池水 体重量的1/15)清洗干净去除污泥后放于暂养池中，将暂养池内的砂滤海水温 度调为20～22℃、盐度20、pH7.5～7.8，保持连续充气培养；青蛤亲贝放入暂 养池后立即投放微生物制剂，之后每隔4h更新一次水体，换水量为原水体的1/2， 更新水体后立即投放新的微生物制剂；所述的微生物制剂包括苏云金杆菌冻干 粉、枯草芽孢杆菌冻干粉、地衣芽孢杆菌冻干粉、蕈菌子实体冻干粉和硅藻土； 各组分的重量份为：苏云金杆菌冻干粉12份、枯草芽孢杆菌冻干粉6份、地衣 芽孢杆菌冻干粉4份、蕈菌子实体冻干粉5份和硅藻土7份；微生物制剂用量 为0.03g微生物制剂/L暂养水体；

(2)亲贝产卵：暂养48h后，捞出亲贝阴干12h后放入催产网箱中置于水 温26～28℃、盐度28～30、pH7.8～8.3、水位1.0～1.2cm、壳聚糖除污剂0.02 g/L水体的催化池中保持连续充气培养，培养期间全黑暗处理；亲贝排放受精后 捞出亲贝，将水位提升为1.5～1.6m；

(3)孵化担轮幼虫：将池内水温调为26～28℃、盐度22～25、pH7.8～8.3、 光强为400Lx，同时向池内投放微生物制剂，担轮幼虫孵化期间连续充气培养、 且不更换水体，不断投放微生物制剂使之浓度维持恒定在0.05g微生物制剂/L 暂养水体；

(4)D型幼虫、后期幼虫培养：当步骤3中的担轮幼虫发育成D型幼虫后， 将D型幼虫用300目的筛绢捞出置于养殖池中，将池内水温调为25～26℃、盐 度为20～22、pH为7.8～8.3、光强为800Lx，D型幼虫发育成后期幼虫后，将 光强调为1000Lx；培养期间连续充气培养并且投喂微藻制剂，每天早晚各换水 一次，采用300目筛绢网箱换水，换水量为原水体的1/2；所述的微藻制剂包括 小球藻、扁藻和衣藻以任意比例混合的混合物；微藻制剂投放量为：D型幼虫 培育密度为10～15粒/ml时，水体中藻类密度2～2.5万个/ml，D型幼虫长大 成后期幼虫后，水体中藻类密度8～9万个/ml；

(5)稚贝培养：当后期幼虫进入稚贝后，将稚贝投放于室外育苗池中；育 苗池为泥砂质，池深1.0m、水深0.5～0.8m、进排水阀门分开；稚贝培育期间 投喂扁藻(投放量为11～13万个/ml)作为饵料直至成品收获。

实施例2：

(1)亲贝暂养：在滨州无棣县于每年的7月～9月中旬(水温22～25℃)亲 贝排卵前的2～3d，将收获的亲贝(雌雄数量比为1:1，总投放量为暂养池水体 重量的1/15)清洗干净去除污泥后放于暂养池中，将暂养池内的砂滤海水温度调 为20～22℃、盐度20、pH7.5～7.8，保持连续充气培养；青蛤亲贝放入暂养池 后立即投放微生物制剂，之后每隔4h更新一次水体，换水量为原水体的1/2，更 新水体后立即投放新的微生物制剂；所述的微生物制剂包括苏云金杆菌冻干粉、 枯草芽孢杆菌冻干粉、地衣芽孢杆菌冻干粉、蕈菌子实体冻干粉和硅藻土；各 组分的重量份为：苏云金杆菌冻干粉12份、枯草芽孢杆菌冻干粉6份、地衣芽孢 杆菌冻干粉4份、蕈菌子实体冻干粉5份和硅藻土7份；微生物制剂用量为0.05g 微生物制剂/L暂养水体；

(2)亲贝产卵：暂养48h后，捞出亲贝阴干12h后放入催产网箱中置于水温 26～28℃、盐度28～30、pH7.8～8.3、水位1.0～1.2cm、壳聚糖除污剂0.04g/L 水体的催化池中保持连续充气培养，培养期间全黑暗处理；亲贝排放受精后捞 出亲贝，将水位提升为1.5～1.6m；

(3)孵化担轮幼虫：将池内水温调为26～28℃、盐度22～25、pH7.8～8.3、 光强为400Lx，同时向池内投放微生物制剂，担轮幼虫孵化期间连续充气培养、 且不更换水体，不断投放微生物制剂使之浓度维持恒定在0.06g微生物制剂/L暂 养水体；

(4)D型幼虫、后期幼虫培养：当步骤3中的担轮幼虫发育成D型幼虫后， 将D型幼虫用300目的筛绢捞出置于养殖池中，将池内水温调为25～26℃、盐 度为20～22、pH为7.8～8.3、光强为800Lx，D型幼虫发育成后期幼虫后，将 光强调为1000Lx；培养期间连续充气培养并且投喂微藻制剂，每天早晚各换水 一次，采用300目筛绢网箱换水，换水量为原水体的1/2；所述的微藻制剂包括 小球藻、扁藻和衣藻以任意比例混合的混合物；微藻制剂投放量为：D型幼虫 培育密度为10～15粒/ml时，水体中藻类密度2～2.5万个/ml，D型幼虫长大 成后期幼虫后，水体中藻类密度8～9万个/ml；

(5)稚贝培养：当后期幼虫进入稚贝后，将稚贝投放于室外育苗池中；育 苗池为泥砂质，池深1.0m、水深0.5～0.8m、进排水阀门分开；稚贝培育期间 投喂扁藻(投放量为11～13万个/ml)作为饵料直至成品收获。

实施例3：

(1)亲贝暂养：在滨州无棣县于每年的7月～9月中旬(水温22～25℃)亲 贝排卵前的2～3d，将收获的亲贝(雌雄数量比为1:1，总投放量为暂养池水体 重量的1/15)清洗干净去除污泥后放于暂养池中，将暂养池内的砂滤海水温度调 为20～22℃、盐度20、pH7.5～7.8，保持连续充气培养；青蛤亲贝放入暂养池 后立即投放微生物制剂，之后每隔4h更新一次水体，换水量为原水体的1/2，更 新水体后立即投放新的微生物制剂；所述的微生物制剂包括苏云金杆菌冻干粉、 枯草芽孢杆菌冻干粉、地衣芽孢杆菌冻干粉、蕈菌子实体冻干粉和硅藻土；各 组分的重量份为：苏云金杆菌冻干粉12份、枯草芽孢杆菌冻干粉6份、地衣芽孢 杆菌冻干粉4份、蕈菌子实体冻干粉5份和硅藻土7份；微生物制剂用量为0.04g 微生物制剂/L暂养水体；

(2)亲贝产卵：暂养48h后，捞出亲贝阴干12h后放入催产网箱中置于水温 26～28℃、盐度28～30、pH7.8～8.3、水位1.0～1.2cm、壳聚糖除污剂0.02g/L 水体的催化池中保持连续充气培养，培养期间全黑暗处理；亲贝排放受精后捞 出亲贝，将水位提升为1.5～1.6m；

(3)孵化担轮幼虫：将池内水温调为26～28℃、盐度22～25、pH7.8～8.3、 光强为400Lx，同时向池内投放微生物制剂，担轮幼虫孵化期间连续充气培养、 且不更换水体，不断投放微生物制剂使之浓度维持恒定在0.07g微生物制剂/L暂 养水体；

(4)D型幼虫、后期幼虫培养：当步骤3中的担轮幼虫发育成D型幼虫后， 将D型幼虫用300目的筛绢捞出置于养殖池中，将池内水温调为25～26℃、盐 度为20～22、pH为7.8～8.3、光强为800Lx，D型幼虫发育成后期幼虫后，将 光强调为1000Lx；培养期间连续充气培养并且投喂微藻制剂，每天早晚各换水 一次，采用300目筛绢网箱换水，换水量为原水体的1/2；所述的微藻制剂包括 小球藻、扁藻和衣藻以任意比例混合的混合物；微藻制剂投放量为：D型幼虫 培育密度为10～15粒/ml时，水体中藻类密度2～2.5万个/ml，D型幼虫长大 成后期幼虫后，水体中藻类密度8～9万个/ml；

(5)稚贝培养：当后期幼虫进入稚贝后，将稚贝投放于室外育苗池中；育 苗池为泥砂质，池深1.0m、水深0.5～0.8m、进排水阀门分开；稚贝培育期间 投喂扁藻(投放量为11～13万个/ml)作为饵料直至成品收获。

对比试验：

同时进行了净化的对比试验，即：与传统的青蛤育苗方式进行比较：

实验前每组随机挑选20只青蛤检查体内污染情况，亲贝随后分别按照传统 方法和本发明方法进行暂养、阴干等过程，培育出亲贝成品后，每组随机挑选 20只青蛤成品检查净化：大肠杆菌计数采用GB17378.7-1998计数即《海洋监测 规范：近海污染生态调查和生物监测》；弧菌水样经稀释后徒步于TCBS培养基 上，35℃下培养24h后按标准平皿法计数；重金属Pb、Cd、Cu采用石墨炉原子 吸收法测定，Zn采用火焰原子吸收法测定，Hg采用原子荧光分光光度法测定：

结果如表1所示：

表1：传统方法与本发明青蛤成品体内污染物统计情况

由表1可知，本发明方法繁殖培育出的成品，其体内的重金属含量、细菌 含量远远低于国家标准，完全符合贝肉的食品安全要求，可以跳过净化步骤直 接上市。

上述实例只是为说明本发明的技术构思以及技术特点，并不能以此限制本 发明的保护范围。凡根据本发明的实质所做的等效变换或修饰，都应该涵盖在 本发明的保护范围之内。