一种秘制风干鱼

摘要

一种秘制风干鱼，它涉及食品技术领域，它的组成成分如下：丹江鲜草鱼400-550克、红辣椒1-5克、花椒3-8克、香苜蓿0.5-2克、八角0.5-2克、芝麻油1-10克、白酒1-10克、酱油5-15克、盐5-15克。在鱼除腥的同时，使其馨香扑鼻，味美可口，在自然风室外风干，更长久有效的去除鱼体内的水分，使其含水量更低，增加了鱼的保鲜期，另外，使鱼肉口感更筋道。