一种改进的以佛手为主要原料的老香黄及其制作方法

摘要

本发明涉及一种以佛手为主要原料的潮州老香黄及其制作方法。与其他制作方法相比，本发明在制作工艺上采用了梯度高压加热渗料的方法，可大大缩短老香黄的腌制时间；组成配方包括佛手、果葡糖浆、白糖、食盐、橙皮、山楂、甘草、罗汉果、茴香、丁香、薄荷、桂皮和姜，可以明显增强老香黄的风味和功效。由此制作方法制得的老香黄符合国家有关食品卫生标准，同时具有去积祛风、开胃理气和化痰生津等功效。