微波辅助酶解制备鸭血活性肽的方法

摘要

本发明公开了微波辅助酶解制备鸭血活性肽的方法，涉及畜禽副产品深加工及综合利用技术领域。本发明方法包括如下步骤：鸭血抗凝，离心分离，超声波破壁，微波辅助酶解，二次酶解，灭酶，膜过滤，喷雾干燥。产品可作为各种食品原料或添加剂。与传统的方法相比，微波辅助酶解，使蛋白质分子剧烈运动，可显著提高酶解速度，缩短酶解时间。本方法工艺简单，成本低，环保，适合鸭血深加工的工业化生产。