一种枸杞葡萄利口酒的制备方法

摘要

本发明涉及一种生产浸泡型枸杞葡萄利口酒的方法，特别是一种酒精度为20-25％(vol)，基酒为葡萄发酵酒的枸杞葡萄利口酒的制备方法。属于配制酒技术领域。该枸杞葡萄利口酒的配制方法是采用低温冷冻升华工艺将原料枸杞进行前期处理，首先制得冻干枸杞粉，然后采用浸提，精滤等工艺制作而成。产品具有色泽纯正，酒体清澈，口感醇厚等特点，枸杞果香与葡萄酒的酸涩柔和相得益彰。该酒每100mL中含有28-35克天然枸杞果成分。主要工艺特点是浸泡使用的基酒为葡萄发酵酒，原料枸杞为冻干枸杞粉。生产过程不加入蔗糖，淀粉类糖和各类食品添加剂。成品酒完全在自然状态下顺序自然完成，产品色泽鲜亮，馥郁芳香，赏心悦目，具有很高的营养保健价值，它为人们提供了一种将果中之冠的枸杞与葡萄发酵酒完美地融为一体的佐餐利口酒，同时，也是一种高品质的营养酒。