梯度溶氧发酵提高酿酒酵母超氧化物歧化酶产量的方法

摘要

本发明公开了梯度溶氧发酵提高酿酒酵母超氧化物歧化酶产量的方法，包括如下步骤：1）菌种活化糖液准备；2）发酵基础培养基和补料液准备；3）菌种复水与活化；4）发酵培养和溶氧定向诱导：将复水与活化后的菌液接种于发酵基础培养基发酵，在发酵3小时，开始流加补料液，补料与溶氧量联动；5）超氧化物歧化酶粗酶液提取。本发明的方法定向地诱导细胞生产SOD，使天然酵母SOD产量显著提高，降低生产成本，使SOD产品能够成为普通人群所能接受的健康食品、医药或美容护肤品。为实现酿酒酵母SOD的产业化提供了强有利的技术支持。