脱腥组合物及其脱腥除味的方法

摘要

本发明涉及一种脱腥组合物及其脱腥除味的方法，本发明是将海产品、肉、鱼、大豆制品、大豆膳食纤维浸泡在含硫化合物的水溶液中加热，达到去除腥味和异味的目的。本发明的优点和效果在于代替了发酵法大豆除味方法，解决了海产品、肉、鱼、大豆制品、大豆膳食纤维等食品的腥味和异味的问题。本发明操作简单，成本低。