一种溶解度高口味好的L-乳酸钙的生产方法

摘要

本发明公开了一种溶解度高口味好的L-乳酸钙的生产方法，其创新点在于：该方法为按比例将L-乳酸和葡萄糖酸钙投入水中，加热升温至溶清；慢慢加入一定量的氢氧化钙，调pH值至5.4～6.7，波美度为16～19°Bē；再向溶液中加入活性炭脱色，压滤，喷雾干燥后筛分，包装入库。本发明的采用本发明的方法生产的产品溶解度很高，常温情况下能达到300g/L以上；口感味道更好，在300mg/100ml以上浓度的钙溶液中，只需要少许调整糖酸口味就基本没有钙离子的苦涩味道；在更低浓度的钙溶液中，几乎不需要做口味调整就没有很明显的钙苦涩味道；产品微生物可控。

说明书

技术领域

本发明涉及一种L-乳酸钙的生产方法，具体涉及一种溶解度高口味好的L-乳酸钙的生产方法。

背景技术

据我国营养调查结果表明；我国人均钙的日摄取量为406mg，仅占日推荐量的50%，缺钙现象普遍存在。随着人们生活水平和保健意识的不断提高，缺钙和不该的问题正在逐步被人们认识和重视。然而只有溶于水的钙，才能便于被人体肠胃所吸收。

L-乳酸钙是一种重要的有机盐酸钙，主要用于食品、保健品和药品行业，可作为营养补充剂、缓冲剂、面团调节剂、固化剂等。在钙元素为人体吸收的情况下，左旋乳酸能调节人体微循环，没有DL-乳酸钙的发酵酸臭味，较之DL-乳酸钙相比有更大的使用价值。但是L-乳酸钙不易溶于水，溶解度仅为70g/L左右，且钙离子的苦涩味相对仍较重。因此研发出一种溶解度高，且钙离子苦涩味明显降低的L-乳酸钙非常必要。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种溶解度高口味好的L-乳酸钙的生产方法，该方法生产的L-乳酸钙溶解度高，钙元素含量高，口感味道好。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：一种溶解度高口味好的L-乳酸钙的生产方法，其创新点在于：按比例将L-乳酸和葡萄糖酸钙投入水中，加热升温至溶清；慢慢加入一定量的氢氧化钙，调PH值至5.4～6.7，波美度为16～19°Bē；再向溶液中加入活性炭脱色，压滤，喷雾干燥后筛分，包装入库。

进一步的，向一个已经清洗干净的反应锅内加工艺水后加L-乳酸，再加氢氧化钙，开蒸汽升温至80℃溶清，加入葡萄糖酸钙，中和反应60分钟，调节PH值至5.4～6.7，其中L-乳酸、葡萄糖酸钙和氢氧化钙的质量百分比为60～75%:1～10%:15～39%。

    进一步的，所述活性炭的质量为溶液质量的3～5%，脱色反应时间为30～60min。

进一步的，喷雾操作前对溶液pH值进行复测，PH值偏碱性补加乳酸调节；PH值偏酸性补加氢氧化钙调节后重新压滤一遍后进行喷雾操作。

进一步的，喷雾干燥过程中滤液温度要维持在75～85℃。

本发明的有益效果：

1）采用本发明的方法生产的产品溶解度很高，常温情况下能达到300g/L以上；

2）口感味道更好，在300mg/100ml以上浓度的钙溶液中，只需要少许调整糖酸口味就基本没有钙离子的苦涩味道；在更低浓度的钙溶液中，几乎不需要做口味调整就没有很明显的钙苦涩味道。

3）本发明的产品钙元素含量为12～13%，L-乳酸钙（五水品）为12～13%，葡萄糖酸钙为9%左右。

4）微生物可控。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明的技术方案作详细说明。

实施例1

向一个已经清洗干净的2000L反应锅内加1000L自来水，加650kg的乳酸（开搅拌），加9.1kg葡萄糖酸钙，开蒸汽升温至80℃溶清，慢慢加入250kg氢氧化钙反应60min后，开始调节pH，加入10kg的活性炭脱色，反应30min，溶液波美度控制在16°Bē，保温在80℃开始压滤，溶液澄清透亮无肉眼可见杂质方可进行喷雾干燥，喷雾干燥后进行筛分，包装入库。

本实施例的产品为白色流动性的粉末，溶解度为300g/L，口感味道好。

实施例2

向一个已经清洗干净的3000L反应锅内加1500L自来水，加725kg的乳酸（开搅拌），加9.95kg葡萄糖酸钙，开蒸汽升温至80℃溶清，慢慢加入260kg氢氧化钙反应60min后，开始调节pH，加入12kg的活性炭脱色，反应45min，溶液波美度控制在17°Bē，保温在80℃开始压滤，溶液澄清透亮无肉眼可见杂质方可进行喷雾干燥，喷雾干燥后进行筛分，包装入库。

本实施例的产品为白色流动性的粉末，溶解度为325g/L，口感味道好。