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一种风吹排骨的配料及其制作风吹排骨的方法

摘要

本发明提供一种风吹排骨的配料,包括白酒、盐、花椒、猪肉粉精、糖、蜂蜜、亚硝酸盐、鸡精以及香味素。本发明还公开了采用上述配料制作风吹排骨的方法,包括以下步骤:(1)泡排骨:将排骨用白酒浸泡,浸泡完成后,将排骨晾后备用;(2)上料:先将包括盐、花椒、猪肉粉精、糖、蜂蜜、亚硝酸盐、鸡精以及香味素的配料混合均匀,得到配料混合物,将配料混合物均匀覆盖在经过步骤(1)的排骨上;(3)腌制排骨:将经过步骤(2)的排骨放在冷冻设备中冷冻;(4)干燥排骨:将经过步骤(3)的排骨进行干燥,既得风吹排骨产品。应用本发明的技术方案,采用白酒对排骨进行浸泡,让排骨更醇香;腌制排骨的配料适当,既具有鲜麻效果又不刺喉。

著录项

  • 公开/公告号CN103783468A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2014-05-14

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 商绍平;

    申请/专利号CN201310054458.0

  • 发明设计人 商绍平;

    申请日2013-02-20

  • 分类号A23L1/22;A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318;

  • 代理机构广州天河互易知识产权代理事务所(普通合伙);

  • 代理人尹箐

  • 地址 646000 四川省泸州市江阳区华阳乡星伞村十社27号

  • 入库时间 2024-02-19 22:40:22

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2017-03-01

    发明专利申请公布后的驳回 IPC(主分类):A23L1/22 申请公布日:20140514 申请日:20130220

    发明专利申请公布后的驳回

  • 2014-06-11

    实质审查的生效 IPC(主分类):A23L1/22 申请日:20130220

    实质审查的生效

  • 2014-05-14

    公开

    公开

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