利用啤酒废酵母制备风味酵母提取物及多糖的方法

摘要

本发明涉及啤酒废酵母的再利用工艺，具体地说，涉及一种利用啤酒废酵母制备风味酵母提取物及多糖的方法。本发明采用天然物质壳聚糖加速酵母细胞自溶，高压匀质破壁使酵母多糖得率高、活性好，且省去了脱盐和去毒等繁杂的步骤，有效避免了对环境的污染；充分利用啤酒废酵母资源，同时得到3种多糖制品和风味酵母提取物，做到了资源的最大化利用；多糖提取工艺能够生产出活性更高的葡聚糖，而且，避免了有机溶剂的污染，实现了资源利用与环境保护相结合，开创了污染少、效益高的生产模式；对β-葡聚糖的粗提物依次利用阴离子交换和伴刀豆亲和层析进行纯化，制得的葡聚糖纯度高、含量高且具有良好生物学活性。