一种咖啡味速冻牛肉丸及其制作方法

摘要

一种咖啡味速冻牛肉丸及其制备方法，由牛肉20-25、五花肉7-10、咖啡粉4-6、荷叶粉2-3、红茶粉0.1-0.15、木瓜1-1.5、红薯0.6-1、砂仁0.5-0.8、鸡内金0.4-0.7、茯苓0.4-0.6、猕猴桃0.6-0.9、香葱0.3-0.5、牛精膏0.2-0.4制备而成。本发明提供了一种速冻牛肉丸的加工方法，通过机器完成拍打、绞肉、制丸等步骤，降低了劳动强度的同时保证了牛肉丸的质量，嚼劲和弹性十足，加入的咖啡粉在保证传统口感的同时增加了牛肉丸的口味；而且加入的木瓜、红薯、砂仁、鸡内金均具有调理肠胃的作用，令本发明的牛肉丸具有了保健作用。