新型山药维生素复合营养素饮料配方及加工工艺技术

摘要

一种新型山药维生素复合性营养素饮料的产品配方及加工工艺技术。属食品技术领域。主要根据山药的药食同源特性，采用低温物理萃取法获取山药汁。所含的主要有效成分为粗多糖和粘蛋白。50℃三次提取。时间为每次2小时。并配以人体所需的肌醇、牛磺酸、赖氨酸、维生素B12、维生素B6和烟酰胺。对物料进行138℃超高温瞬间灭菌后进行无菌冷灌装；最大限度的保留了山药和维生素的有效成分。以本发明方法生产的山药维生素复合营养素饮料，健脾益肾，缓解疲劳，补充体力。能有效地缓解亚健康人群的症状。具有保质期长、饮用用方便、易于工业化生产等特点。