一种养肝明目的休闲豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种养肝明目的休闲豆干，是由下述重量份的原料制成：大豆130-140、菊花4-5、白芍6-7、五味子1-2、决明子2-3、枸杞子2-3、女贞子1-2、酸枣仁2-3、桂圆2-3、桑葚1-2、五加皮1-2、紫甘蓝1-2、杜仲2-3、葛根2-3、黄苓1-2、山萸肉2-3、鳢肠1-2；本发明在将大豆磨浆时加入少量白醋来对豆浆杀菌，将具有养肝明目功效的中药提取液喷雾干燥，制成颗粒状，与五味子等中药混合炒制，再添加到豆干中，不但使中药成分更易让人体吸收，更不会影响豆干口感。