一种富硒发芽苦荞麦茶的生产方法

摘要

本发明公开了一种富硒发芽苦荞麦茶的生产方法。所发明的富硒发芽荞麦茶饮料生物富集有机硒，研究表明籽粒发芽富硒过程是一个生物反应过程，经适度发芽后，其化学成分有所改变，营养增效，大多数原有生物活性成分增加，还能产生一些新的生物活性成分γ-氨基丁酸、黄酮类成分，提升生理功效，并能形成独特风味及口感。发明以苦荞为原料，通过发芽生物富集无机硒转化人体容易吸收利用的有机硒，优化了富硒发芽的最佳工艺；以富硒苦荞麦芽为材料，通过改进的苦荞茶工艺制备富硒发芽苦荞麦茶。