一种苦丁茶香河蚌肉干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种苦丁茶香河蚌肉干及其制备方法。其各原料的重量份配比为：羊肉30-40、河蚌肉10-15、柠檬皮0.2-0.3、八角0.3-0.4、芹菜籽0.1-0.3、花椒0.3-0.4、香茅0.2-0.3、罗汉果0.1-0.2、香叶0.1-0.3、苦丁茶8-12、蕃楸草5-8、人参叶3-6、地黄花2-4、决明子2-3、山楂核5-10、玉米淀粉4-6、食盐1-1.5、酱油2-2.5、味精1-1.5、白糖5-8、黄酒2-3。本发明生产的肉干具有营养丰富，色泽红亮，味道鲜美，风味独特，富有弹性和咀嚼性，具有苦丁茶茶香味和山楂核甜香味，产品新颖等特点，是一种绿色健康、安全无添加剂的休闲食品，男女老少皆宜，可满足不同人群的需求。