希鲁酮及希鲁酮产品的生产

摘要

本发明涉及用于生产希鲁酮的方法，特别是用于生产希鲁酮产品的方法，该希鲁酮产品适用于啤酒苦味化，其基本上不含通常在蛇麻酮氧化过程中作为副产物形成的、可以在酿造应用时在气味、味道或浊度方面产生负面影响的化合物。本发明还涉及适用于啤酒苦味化并且通过本发明的方法可获得的希鲁酮产品，其基本上不含在酿造过程期间添加该希鲁酮产品时具有负面的气味、味道或浊度影响的化合物。本发明还涉及使用通过本发明的方法可获得的希鲁酮产品的啤酒苦味化，其不会在苦味化的啤酒中产生不期望的或不可接受的气味、味道或浊度影响。