一种东江盐焗鸡的制作方法

摘要

本发明涉及一种东江盐焗鸡的制作方法，其特征在于包含以下步骤：1)准备走地鸡(1只，约2斤)、粗海盐(6包，每包1斤)、生菜(5片)、沙姜(半小块)、白纸(1张)、精盐(1汤匙)、孜然粉(1/2汤匙)，洗净沙姜切成末，连同1汤匙盐、1/2汤匙孜然粉一起，均匀地抹在鸡身上，然后铺平一张普通白纸，将鸡用纸包裹起来；2)将2包粗海盐倒入锅内后倒1碗水，放进用纸包好的鸡，再倒入4包粗海盐，盖上锅盖后，用大火煮10分钟，转中火再煮20分钟，然后熄火静置30分钟；3)将鸡取出，撕开鸡身上的纸，加以真空包装即可。