一种罗宋面包的制作方法

摘要

本发明公开了一种罗宋面包的制作方法，包括以下步骤：S1酵母活化得酵母液；S2将40-50%总量的面粉与水、酵母液一起搅拌，在29-30℃下静置发酵；S3加入食盐和剩下的面粉，再加入适量的水搅拌，使面团整体温度低于24℃，在31-32℃下静置发酵；S4将面团切块揉圆，静置，制成长舌状并折叠，在27-28℃下醒发；S5用刀划一刀口，进行烘烤，烘烤温度210-230℃，保证湿气充足；S6出炉冷却。本发明的选材配比和制作工艺均科学合理，能够使各种材料很好地融合为一体，产生美好的口感，满足人们的需求。