一种超声协同酶法制备的高延展性大米蛋白可食性复合膜

摘要

本发明公开了一种超声协同酶法制备的高延展性大米蛋白可食性复合膜。该高延展性大米蛋白可食性复合膜由以下方法制备：利用碱性蛋白酶酶解大米蛋白，离心取上清制得大米蛋白水解物，经真空冻干成粉，与壳聚糖按一定质量比配制成膜溶液，调节pH，加入甘油后搅拌均匀，超声波处理后冷却至室温，浇注入模具中，恒温恒湿下流延成膜。本发明的大米蛋白可食性复合膜表面光滑，微观结构致密，具有高延展性，可食性，抑菌性和易降解性。