一种高蛋白改善睡眠的降血糖酸奶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种高蛋白改善睡眠的降血糖酸奶及其制备方法，该降血糖酸奶以质量份计包括以下干基组分：50份～80份酸奶乳基原料、10份～20份蛋白桑、5份～15份苦瓜、5份～15份黄秋葵、5份～15份葛根、5份～10份柚子、1份～5份低聚果糖、1份～5份木糖醇、5份～10份浓缩乳清蛋白。其制备方法包括将原料混合经研磨、均质、杀菌、发酵培养后制得。本发明降血糖酸奶具有品质优良、蛋白质含量高、营养丰富等优点，不仅能够降低血糖，改善睡眠，而且能够满足人体所需的高蛋白要求，对于有效防治糖尿病以及提高人们的生活品质具有十分重要的意义。