利用栖霞大香水梨酵素提高梨果实香气的方法、梨酵素液及其制备方法

摘要

一种利用栖霞大香水梨酵素提高梨果实香气的方法、梨酵素液及其制备方法，其步骤是：用于在梨果生长期进行根部施肥的酵素，用于在梨果实膨大期开始进行叶面施肥的含有酵素和食用乙醇的喷施溶液，通过酵素液和食用乙醇，在梨果实香气合成的关键时期提供充足的底物，增加了乙酸丁酯、乙酸异丁酯、乙酸‑4‑己烯酯、2‑甲基丙酸乙酯、(E)2‑丁烯酸乙酯(E)和丁酸己酯的香气物质种类，因此提高了梨果实香气。