一种同时分离花生油和非水解蛋白质的方法

摘要

本发明提供一种同时分离花生油脂和非水解蛋白质的方法，包括：将去皮花生烘烤后进行粉碎，使花生粉碎成粉状；将得到的粉碎花生在水和细胞壁降解酶的存在下充分酶解；沸水灭酶后离心得到乳状层和水层；将乳状层破乳得到花生油，水层干燥后得到非水解蛋白质。本发明首先对花生烘烤处理，有利于花生粉碎更加均匀，使提取溶剂能够与油和蛋白充分接触，提高提油率。随后使用生物酶制剂破坏油料细胞结构，促进油脂的释放，同时油料蛋白以未水解的固有分子量的形式获得。使用分离油料蛋白和油脂，不仅操作步骤简单能耗低，同时还能得到安全营养的花生油脂及非水解蛋白。