一种高压辅助酶解制备的花生抗氧化肽及其制备方法

摘要

本发明公开了一种采用高压辅助酶解方法从花生粕制备抗氧化肽的方法，包括花生粕中热变性蛋白的提取，高压预处理，酶促水解，超滤，大孔吸附树脂分离，凝胶过滤色谱分离，抗氧化活性鉴定和质谱分析，得到抗氧化活性肽。本发明具有可操作性强，成本低，原料易获取等优点。同时，对花生榨油后的副产物变性花生粕进行了综合利用，变废为宝，对企业创收，节约资源及解决环境污染具有一定贡献。