一种酱卤鱼皮丝的生产方法

摘要

本发明提供一种酱卤鱼皮丝的生产方法，涉及方便食品领域，具体生产工艺流程如下：A、原料处理；B、白煮；C、卤制；D、切丝；E、油炸；F、拌料；G、真空包装；H、杀菌。本产品通过卤制的方法，既保证了鱼皮应有的产品风味，也改善了鱼皮产品的口感，制成小吃或者菜肴(便捷菜或预制菜肴)均可，有效的提高了产品的市场推广价值。本产品可以实现流程化生产，降低了投资成本，提高了市场的推广价值。