一种鲜银耳减菌涂膜及冷链保鲜方法

摘要

本发明公开了一种鲜银耳减菌涂膜及冷链保鲜方法。包括以下步骤：将采收后清洗除垢的鲜银耳放入微酸性电解水中进行浸泡减菌，取出晾干后用涂膜保鲜液通过高压喷雾器喷洒，晾干后单朵放入带透气孔的带盖保鲜盒，装框置于4℃冷藏车内，冷链运输流通。本发明利用杀菌广谱、高效、安全的微酸性电解水对鲜银耳进行减菌化处理，以及生物纳米微胶囊保鲜剂良好的成膜性和抗菌性，极好的保持鲜银耳的水分和品质，有效降低因微生物污染而引起的腐败，延长鲜银耳冷链货架期。本发明不仅适用于鲜银耳的保鲜，还可用于其他食用菌及果蔬保鲜。