一种快速测定大豆籽粒蛋白含量的方法

摘要

本发明公开了一种快速测定大豆籽粒蛋白含量的方法，包括以下步骤：选取大豆籽粒进行预处理；将大豆籽粒磨细烘干并过0.5mm筛后称取0.1‑0.5g置于开氏瓶中，依次滴入蒸馏水、浓硫酸，摇匀后放在消煮炉上加热，加热温度为250℃，待开氏瓶中的消煮液冒白烟时，设置加热温度为330℃‑380℃；当消煮液呈均匀棕黑色时，取下开氏瓶冷却3‑5min后加入过氧化氢6‑8滴，并不断摇动开氏瓶，如此重复3‑5次，直至无色清亮后再加热5‑10min后取下冷却；冷却后用蒸馏水定容至1L，然后用滤纸过滤到三角瓶中作为待测液；用流动注射分析仪测定其氮含量。本发明能够方便、快速、准确、批量的测定出大豆籽粒中的蛋白含量。