饱和蒸汽直接加热膨化罐及食品膨化加工工艺

摘要

本发明公开了一种饱和蒸汽直接加热膨化罐，包括蒸汽管、膨化罐本体以及位于膨化罐本体内部的加热货架，所述蒸汽管与加热货架连接，位于所述膨化罐本体的一侧设有真空罐，所述真空罐与膨化罐本体之间连接有抽真空管，所述抽真空罐上设有真空阀，所述加热货架与蒸汽管之间设有间接蒸汽加热阀，所述膨化罐本体内部设有与蒸汽管连通的蒸汽喷头总管，所述蒸汽喷头总管上设有蒸汽喷头。本发明具有以下优点和效果：将饱和蒸汽直接通入膨化罐本体内，缩短食品加热至膨化点温度的时间，提高食品膨化点温度，食品受热更均匀，膨化后的食品质量更高，营养流失少。