一种低能量绿茶饼干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种低能量绿茶饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。一种低能量绿茶饼干，包括下列重量份的原料：低筋面粉100份、绿茶5～7份、膳食纤维4～6份、膨松剂0.8～1.0份、绵白糖17～23份、食用盐0.3～0.5份、鸡蛋清17～23份、焦亚硫酸钠0.01份、大豆油15～20份和水33～35份。本发明提供了一种低能量绿茶饼干及其制备方法，这种方法操作简单，所制得的绿茶饼干色泽呈黄绿色/黄棕色，且色泽均匀，既营养健康，又能量低，更符合现代人的健康饮食观念。