一种利用豌豆生产酸式莫纳克林K的工艺

摘要

本发明公开了一种利用豌豆生产酸式莫纳克林K的工艺，采用碱溶酸沉的工艺对豌豆进行加工，分离出粗淀粉和豌豆蛋白，粗淀粉造粒后进行红曲发酵生产酸式莫纳克林K。本发明能耗低，废液少，环境污染少，能大大提高豌豆深加工的附加值。