一种三明治夹心面包的生产工艺

摘要

本发明公开一种三明治夹心面包的生产工艺，属于食品加工技术领域，所述生产工艺包括以下步骤：原料验收；配料；原料混合；和面；冷冻成型；入模醒发；烘烤；脱模；冷却杀菌；一次分切；双层注馅；二次分切；精检包装；金属检测。本工艺打破了吐司面包使用传统注馅方式的局限，改用双层注馅工艺，在原有单个吐司面包口味单一的基础上升级为多元化风味，采用三角形外观成型，呈现独特的表现形式。本发明中在分切后进行了不同口味的双层注馅，更好的满足广大消费者对单一食品多元化风味的需求。通过注入不同的馅料，增加了面包口味的品类。生产的三明治夹心面包具有松软可口，组织细腻，馅料丰富，营养价值高，适用人群广的特点。