一种高蛋白质的营养强化夹心凝胶糖果及其制备方法

摘要

本发明公开了一种高蛋白质的营养强化夹心凝胶糖果及其制备方法，其特征在于：按重量份包含以下组份：浓缩乳清蛋白粉20‑30份，赋形剂10‑20份，保湿剂8‑15份，甜味剂3‑10份，填充剂30‑38份，乳化剂0.2‑4份，色素0.01‑0.5份，水10‑18份；本发明糖果的食用方式简单，产品覆盖人群从婴幼儿到老年人；该糖果的蛋白质含量可以达到20%，蛋白质含量高，而且天然含有乳铁蛋白和免疫球蛋白，可以起到补充优质蛋白、增强免疫力的作用。同时通过特殊研磨工艺，使产品的口感好、稳定性好，易于存储。