用于增加水稻中的抗性淀粉和膳食纤维的方法

摘要

本发明公开了与适宜水稻品种胚乳中的膳食纤维和抗性淀粉水平增加相关的淀粉合成酶基因的突变。所述膳食纤维和抗性淀粉增加到使水稻谷物的水解指数值显著降低至35‑40％的程度。糖尿病人群对这些水稻品种的需求量很大，并且这些水稻品种提供许多其它健康方面的益处，诸如减少体重增加、心脏健康以及结肠健康。因这一策略并不涉及到使用基因操纵技术，故其可不受任何限制地直接用于水稻育种项目。