蔬菜和水果的保存切片和加工方法

摘要

本发明提供了适合通过复水法复水的蔬菜或水果脱水切片，其周长与各自的原始蔬菜片的周长基本相等，且厚度与各自的原始蔬菜或水果片的厚度相比减小大约20至90％。该脱水切片具有平整表面。本发明还提供了制造所述脱水切片的方法。所述脱水切片适合通过本文提供的复水法复水，这样，所述方法的实施产生了具有各自的原始蔬菜或水果的厚度的复水片。